导读酸菜的酸爽口感和猪肉的紧致肉香紧密结合。手擀皮儿特有的嚼劲跟外面超市那种速冻饺子是不同的，咬下去就觉得皮儿特有味儿，特新鲜。沾点酸辣的调料，一口一个，好不快活。
冬至吃饺子是北方的一种习俗，说是吃了饺子才不会冻着耳朵。
今年的冬至节，用酸菜馅的饺子作为冬至节的节礼。最冷的数九寒天要在吃过饺子后就要开始了。
酸菜就是那种大缸腌出来的大白菜，和稍微肥一点的猪肉馅配在一起，鲜香适口，这样的组合只能是北方的冬天里才有的美味。
酸菜饺子
材料酸白菜猪肉馅鸡蛋葱面粉清水
蘸水的材料蒜青椒醋香油海鲜酱油辣椒粉油
调味料盐味精酱油花椒粉姜粉香油五香粉料酒
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