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牛肉炒粉

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:导读:牛肉炒粉是一道著名的江西菜,牛肉含丰富的蛋白质,氨基酸,而米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,该词条对此道菜的...

  三鲜牛蹄筋

  主料发好的牛蹄筋200克。配料熟鸡肉50克火腿30克鲜蘑50克油菜心5棵。调料料酒10克盐3克味精2克淀粉3克油50克葱姜各3克鸡汤300克。

  制作过程

  1将发好的蹄筋洗净,切成长5厘米的段,若较粗可从中间剖开。葱姜用刀略拍。

  2鸡肉切成片,火腿切成薄片。鲜蘑切成0.1厘米厚的片,菜心洗净。⑶炒锅上火,放入油50克将葱姜煸出香味后去掉,加入料酒盐味精和鸡汤,放入蹄筋烧约10分钟,再将鸡肉火腿鲜蘑菜心放入同煮,成熟后,用水淀粉将汁收浓,即可装盘。

  说明此菜为准扬风味,口味咸鲜,汤汁浓郁,色泽洁白。烹制中器皿一定要干净。

多道简便的牛肉做法  牛肉做法大全

  多道简便的牛肉做法 牛肉做法大全

  粉蒸牛肉

  主料瘦牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

  作法

  1大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

  2牛肉切成薄片用油酱油姜水豆豉豆瓣酱胡椒粉大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜花椒粉胡椒粉上桌。

  特点鲜嫩醇香麻辣适口。

  

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