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怎么煮鸡蛋才能Q弹嫩滑,又好剥?4个简单诀窍

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:水煮蛋是一种很变态的蛋,它外表看起来跟一般的鸡蛋没啥区别,但无论你使多大的劲,就是孵不出小鸡……算了吧,这种冷笑话就别讲那么多了...

        怎么煮鸡蛋才能Q弹嫩滑,又好剥?4个简单诀窍!水煮蛋是一种很变态的蛋,它外表看起来跟一般的鸡蛋没啥区别,但无论你使多大的劲,就是孵不出小鸡……算了吧,这种冷笑话就别讲那么多了,煮鸡蛋就是用来吃的。煮鸡蛋也是一个很变态的过程,只要往锅里一扔,火一开,一个小生命就被扼杀在摇篮里了……

怎么煮鸡蛋才能Q弹嫩滑,又好剥?4个简单诀窍

        说这种话的意思,就是希望你煮鸡蛋的时候,要注意技巧,不要煮得跟橡胶一样硬,否则真的对不起那条逝去的小生命。

        鸡蛋要怎么煮才能Q弹嫩滑,剥起来光滑亮泽呢?下面四个技巧很好用哦。

1.别用沸水煮蛋

        首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。

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