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4妙招让有毒隔夜菜变健康

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:很多传闻表示菜放隔夜不能吃,会产生毒素。剩饭多的情况下如何处理呢?到底该怎么剩?又如何处理这些剩菜呢?这里就说说有关剩菜的四大...

   菜到底该怎么剩?又如何处理这些剩菜呢?这里就说说有关剩菜的四大妙招

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  1 宁剩荤菜,不剩蔬菜

  放在冰箱里的荤菜,只要再吃之前彻底加热,可以保存1-2天,虽然损失一些B族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。

  另一方面,荤菜再次加热时味道仍然不错,而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完,而荤菜可以留到下一餐再吃。

  

  在荤菜当中,最应先吃完的是水产品,而肉类可以保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解,而且水产品也更容易滋生有害微生物。

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