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抹茶蜜豆吐司

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:金像高粉350克,抹茶粉13克,耐高糖酵母6-7克,糖50克,盐4克,牛奶225克,蛋液35克,黄油35克,蜜豆120克做法:1. 将牛奶,蛋液,糖和盐先在面包桶...

原料

金像高粉350克,抹茶粉13克,耐高糖酵母6-7克,糖50克,盐4克,牛奶225克,蛋液35克,黄油35克,蜜豆120克

做法

1. 将牛奶,蛋液,糖和盐先在面包桶里搅匀,倒入高粉和抹茶粉,最后放入酵母,送入面包机,“和面+和风”程序运行,“和风”揉面10分钟后,加入切片的黄油。

2. “和风”显示为0152待排气完成,按“暂停”,取出面团桶,倒出面团,搅拌刀此时取出不要。

3. 面团轻轻按压排气后,擀开,宽度与面包桶一致,压薄底边。

4. 从上头开始,先铺一排蜜豆,卷起,压紧,再铺一排蜜豆,继续卷,压紧接口,再铺….最后捏紧收口,整理均匀,再放进面包桶,桶外侧包裹锡纸,送入面包机,继续运行。

5. 程序结束,倒出面包,放在晾架上放凉,凉透后密封保存。

小贴士

程序结束前5-10分钟要注意观察面包,如上色均匀,按压侧面弹性很好,则可关机取出;如果上色不足,按压侧面反弹缓慢,则需要抽出锡纸继续烤,这样可以加强受热,以免取出后缩腰。

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