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汤种大吐司的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:1千克汤种大吐司的做法:1、汤种:50克面粉,加250克水,中小火加热到,可以划出纹路,放凉。取240克汤种,加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、...

汤种大吐司的做法

1千克汤种大吐司的做法

1汤种50克面粉,加250克水,中小火加热到,可以划出纹路,放凉。

取240克汤种,加入2个鸡蛋60克水2茶匙酵母粉50克白糖460克高粉30克芝士粉1茶匙盐40克黄油,揉到结实可伸延的薄膜阶段。

2基础发酵到3倍大。

3分割成6块,松弛15分钟,擀卷一次;再松弛10分钟。

4最后擀卷放入1kg吐司盒。

5放在温暖湿润的地方,再次发酵到2倍大。

6预热烤箱200℃,上下火烤45分钟左右。

汤种大吐司的做法

切成片密封保存,最好3天内吃掉。

汤种大吐司的做法

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