材料
金像高粉280克糖30克盐3克酵母3克牛奶35克水100克鸡蛋70克黄油30克
蜜红豆馅100克
面团含水量偏高，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当减少些水份但是高含水量面包的组织吃起来会比较绵软。
做法
1将除黄油以外的材料放入面包桶内。
2启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。
3这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。
4加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序，和面程序结束后，面团揉至光滑的状态。
5再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。搅拌完的面团温度为28.2度
6放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大。
7取出发好的面团，滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。
8将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀开，铺上蜜豆馅。
9卷起来，放在土司盒中进行最后一次发酵。
10发到大约9成。
11烤箱预热200度，中下层烘烤45分钟左右。
12放凉后切片即可。
小贴士
擀卷一次就可以，面皮不用擀的太薄，排气也可以不用太完全。
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