面包原料高粉400克低筋面粉100克细砂糖80克盐5克酵母6克蛋50克牛奶50克水240克黄油50克
制作过程
1除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑。
2加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止。
3把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大。
4发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。
台式香葱面包切割75克面团六个制作台式香葱面包
香葱馅葱末100克盐1小勺全蛋25克黄油35克
1先制作香葱馅把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可。
2把450克面团分配成6份，滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟。
3取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中。
4面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅。
5烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色。
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