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纯奶吐司

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:高筋面粉(金像)300克、中筋面粉(中粮海嘉)100克、牛奶260克、细砂糖50克、盐6克、酵母5克、黄油45克做法:1、除了黄油外的所有原料...

纯奶吐司

原料高筋面粉300克中筋面粉100克牛奶260克细砂糖50克盐6克酵母5克黄油45克

做法

1除了黄油外的所有原料都混合均匀揉成光滑面团。

2加入黄油揉进面团中,使黄油和面团吃合,揉面至完全阶段,面团能拉出一层透明的薄膜为止。

3面团重新滚圆,放入面盆中,盖上湿布,发酵至面团二倍大为止。

4面团排气分割,300克一份,剩下的就是450克吐司的量,称量后平均分成三块。

5均盖上布松弛15分钟,每个面团都经过二次擀卷,排入吐司模,继续盖上布二次发酵。

6提前预热烤箱至180度,面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉,放中下层,老王模30分钟,450克吐司模45分钟。

纯奶吐司

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