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椰蓉吐司

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:面团:高筋粉180克(金像a),细砂糖20克,酵母3克,盐1/4小勺(用含盐牛油可不放),奶粉20克,水110克,黄油15克内馅:黄油30克,糖粉15克,蛋黄15克,奶粉2小...

椰蓉吐司

面团高筋粉180克,细砂糖20克,酵母3克,盐1/4小勺,奶粉20克,水110克,黄油15克

内馅黄油30克,糖粉15克,蛋黄15克,奶粉2小勺,椰蓉50克

装饰蛋白,椰蓉各适量

做法

1我使用的是面包机揉面发酵的,秤好材料后,先往面包机里放水,与酵母,稍微发酵一会,然后再放面粉,糖与其他材料都要分别放在几个角落里。起动面包机,等面团揉成较光滑的面团后就可以加入室温软化好的黄油。发酵好后,用手指头沾上面粉插入面团,指孔不回缩,不塌陷的面团就是真正发酵成功了。取出来后拍压排气,均匀的分为两块,做滚圆,然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

2这个时候可以做内馅了。在面包机揉面团时就要把黄油提前取出来放在室温下软化,然后放入糖粉搅匀,现加入蛋黄搅拌,最后放入奶粉和椰蓉,拌匀即可。

3已经松弛好的面团可以开始整形了,把光滑的一面朝上,用擀面杖尽力往四个角擀压,这样子很容易擀出漂亮的长方形。擀成长度24公分,宽度14公分左右比较合适。将擀好的面团翻过来,光滑的一面朝台面。

4将椰蓉馅料分成两份,取一份均匀的抹在面片上。

椰蓉吐司

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