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川味素炒豆腐

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:主料:豆腐200克,青红椒各一个,洋葱一个调味:郫县豆瓣酱、盐、白糖、水淀粉图1:豆腐切三角形片。图2:放入煎锅煎至两面金黄。(如果害...

 

原料

主料豆腐200克,青红椒各一个,洋葱一个

调味郫县豆瓣酱盐白糖水淀粉

图1豆腐切三角形片。

图2放入煎锅煎至两面金黄。

图3青红黄椒各一个,去籽,去筋,切三角块,洋葱也切滚刀块。

图4锅子烧热,倒油,煸炒出红油。

图5放入洋葱,煸炒至软。

图6将煎好的豆腐片放入。

图7放入青红黄椒,略煸炒。

图8炒约3分钟。

图9放入适量白糖提鲜味。

图10放入水淀粉勾芡。

图11可以根据个人口味,调入适量盐。

图12出锅装盘即可。

小贴士

1豆腐切三角形片,煎至两面金黄,如果害怕破损,可以事先蘸点干淀粉。

2郫县豆瓣酱选择红油的那种,比较容易炒出红色,菜品洪亮。

3放入少许白糖,可以提鲜味,不可省。

4放入水淀粉勾芡,可以使其表面包裹晶莹的汤水,更美味美观。

5郫县豆瓣酱味道偏咸,根据个人口味调盐即可。

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