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鱼香茄盒的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:用料:  1、茄子一个。  2、肉末三两。  3、鸡蛋一个。  4、泡辣椒八个。  5、老姜一块、独蒜半个。  6、香葱半两。 ...

鱼香茄盒的做法

用料  1茄子一个。  2肉末三两。  3鸡蛋一个。  4泡辣椒八个。  5老姜一块独蒜半个。  6香葱半两。  7面粉一大汤匙。  8淀粉一大匙。  9酱油三大匙。  10醋三大匙。  11白糖两大匙。  12盐味精适量。

做法1将泡辣椒葱姜蒜分别切末。

2鸡蛋打碗里搅散后放入面粉,调成全蛋糊。

3在淀粉放入酱油味精醋糖兑成味芡汁,姜蒜泡辣末同放一个碗里。

4在肉末中放入一大匙料酒,葱碎盐三分之一老姜末拌成馅料。

5将茄子切厚片,第一刀不切断,第二刀切断成茄夹,酿入肉馅。

6锅中放油烧到六成热,将茄盒在留下的干面粉中粘上极薄一层,再裹上蛋糊。

 7一边不断裹蛋糊下油锅,一边捞出炸呈金黄色的茄盒。  8捞出沥干油分待用。

9中留少量油烧至四成热,下泡辣姜蒜末小火炒出香味,加约半斤汤或水。  10烧沸后下茄盒极少量盐,烧约一分钟后勾芡。

11翻匀后起锅装盘即成。

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