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脆皮桂花鸡的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:子鸡一只(重量约1-1斤半)、桂花糖、生抽、蚝油、黄酒(或用花雕酒)、葱、姜、干辣椒、八角 做法:1.子鸡洗净,从中间分成两半,如果家里...

脆皮桂花鸡的做法

材料子鸡一只桂花糖生抽蚝油黄酒葱姜干辣椒八角

 做法

1.子鸡洗净,从中间分成两半,如果家里汤锅太小的话,可以把鸡 去脚去脖子;

 

2.加入200毫升的黄酒一勺蚝油两勺生抽一勺桂花糖五片左右的姜葱3-4段八角一个少许盐; 

3.加入冷水,没过材料即可,用中火烧开,期间要不断地撇去浮沫; 

4.撇去浮沫后,加盖中火煮15---20分钟,之后不要盖盖子,让鸡肉在汤汁中自然晾凉;

 5.晾凉的鸡肉斩件即可食用,如果觉得淡可以搭配剩余的卤水,味道浓郁肉质酥嫩;

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