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宫保鱼丁的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:用料:  1、净鱼肉半斤。  2、嫩藕一节。  3、油酥花生仁一汤勺。  4、独蒜一个。  6、老姜一小块。  7、干辣椒八个。...

宫保鱼丁的做法

用料  1净鱼肉半斤。  2嫩藕一节。  3油酥花生仁一汤勺。  4独蒜一个。  6老姜一小块。  7干辣椒八个。  8花椒一大匙。  9酱油两大匙。  10醋三大匙。  11白糖两大匙。  12淀粉两大匙。  13料酒三大匙。  14大葱白三根。  15盐味精适量。

宫保鱼丁的做法

做法1鱼肉切丁后放入盐料酒一半淀粉两大匙水抓匀码味约十分钟;嫩藕大葱白均切丁;老姜蒜均切片;将酱油醋白糖味精另一半淀粉同放一个碗里调成芡汁。

宫保鱼丁的做法

2锅中放油烧至四成热,下鱼肉丁滑散至完全发白断生时盛出待用。

宫保鱼丁的做法

3锅中留约半汤勺油烧至四成热,下干辣椒段花椒姜片稍炸,下藕葱白丁盐炒约一分钟。

宫保鱼丁的做法

4下油酥花生仁翻炒匀。

 5下鱼肉丁翻炒匀后烹入芡汁。

宫保鱼丁的做法

6翻匀后起锅装盘即成。

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