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芋饺的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:红芽菜芋子2500g、木薯粉1600g、瘦肉200g玉兰片(白笋干)300g、豆干200g、姜50g、葱白100g辅料:油50克,味精、老抽、胡椒粉各少许...

原料红芽菜芋子2500g木薯粉1600g瘦肉200g

玉兰片300g豆干200g姜50g葱白100g

辅料油50克,味精老抽胡椒粉各少许。

作法

1.蒸芋红芽菜芋子洗净凉干后,放入压力锅压15~20分钟。

芋饺的做法 

2.和粉将压好的红芽菜芋去皮,置沾板用刀面拍打成芋泥后,放入装木薯粉的盆中和好待用。

芋饺的做法 

3.制馅将瘦肉切成丁,加少许味精老抽腌制30分钟待用;将玉兰片豆干姜葱白切成碎丁沫,锅加热下油50克,温度八成时下料炒成熟馅装盆待用。

芋饺的做法

4.搓皮把和好的芋饺皮料按自己的需要取出,如图中步骤搓成形如盅状的芋饺皮。

芋饺的做法 

5.包饺把馅料放入形如盅状的芋饺皮内,包成三角形状,依次摆好,按图中步骤操作。

芋饺的做法 

6.烫饺锅内加水烧开,下芋饺烫10分钟左右至熟。

芋饺的做法 

7.成品捞起装碗加汤料,用葱花或香菜断点缀即可。

芋饺的做法

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