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水煮香干的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:用料:  1、香干约七两。  2、莴笋头一斤。  3、芹菜三两(净梗)。  4、蒜苗二两。  5、香菜三、四棵。  6、豆瓣酱两匙。...

水煮香干的做法

用料  1香干约七两。  2莴笋头一斤。  3芹菜三两。  4蒜苗二两。  5香菜三四棵。  6豆瓣酱两匙。  7独蒜两个。  8老姜一块。  9干辣椒约十个。  10花椒粉一匙。  11白糖一小匙。  12油辣椒两大匙。  13酱油两大匙。  14鸡精盐适量。

水煮香干的做法

做法1芹菜蒜苗香菜均切两寸长的段;姜蒜莴笋头均切片;干辣椒切段。  2在芹菜梗里放少量盐拌匀腌几分钟;香干斜刀片成片;将豆瓣酱酱油白糖姜片同放一个碗里成味料。  3锅中放少量油烧至六成热,下蒜片爆出香味后再下莴笋片炒至断生盛出待用。

4锅洗净置火烧热,放油烧至四成热,下干辣椒段,再下碗里的味料用小火炒呈樱桃色。5加入约一斤半汤或水,大火烧沸后改小火熬几分钟,下蒜苗煮约半分钟。6下香干片煮约五分钟。7滗去芹菜梗里的腌汁,下锅烧沸。8再滗去莴笋片里的汤汁,下锅烧沸。9放适量盐鸡精铲匀盛出待用。

10将油辣椒铺在香干上,撒上花椒粉。11锅洗净置火上,放油烧至七成热。12锅洗净置火上,放油烧至七成热。13起锅将油烧到香干上。14撒上香菜段。

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