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红烧蹄膀

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:蹄膀又称为“肘子”,在猪肱骨处斩下,皮厚筋多,内有筒形肌骨肉一条,俗称眼睛肉,质老而有劲,胶质多,适合烧、炖、卤、酱等。 蹄膀确实是...

红烧蹄膀

   蹄膀又称为“肘子”,在猪肱骨处斩下,皮厚筋多,内有筒形肌骨肉一条,俗称眼睛肉,质老而有劲,胶质多,适合烧炖卤酱等。

    蹄膀确实是一道女人养颜美容大餐,尤其是带皮猪蹄膀更有独特的营养保健功效。猪蹄膀营养很丰富,现代营养学研究证明,它的肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白,使皮肤丰满润泽,对女性容颜有一定的益处,如果人体细胞缺少胶原蛋白质和弹性蛋白这类物质,皮肤便会干燥而出现皱纹。老年人会呈现形体消瘦,苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富,含有较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满润泽,强体增肥的食疗佳品。

主料蹄膀

  配料枸杞冰糖

  调料精盐葱姜料酒生抽老抽鸡精高汤料包香油

  制作方法:

      1.将猪蹄刮毛洗净,锅内放水煮开,将蹄膀用开水焯一下后捞出,用凉开水洗去血沫。

      2.葱洗净切段姜洗净切块备用。

      3.用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色

        为度。      4.取出压力锅的内锅,放入蹄膀高汤枸杞冰糖汁生抽 老抽料酒精盐鸡精料包姜块葱段盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,调好后保压时间1个小时,待“浮子阀”回位后取出即口。

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