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米面包的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:米面包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的,面包软到不行,似乎轻轻一碰就会压扁!◎面团材料水 150g白米饭 50g砂糖 45g奶粉 2大匙高筋...
米面包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的,面包软到不行,似乎轻轻一碰就会压扁!◎面团材料水 150g白米饭 50g砂糖 45g奶粉 2大匙高筋面粉 200g低筋面粉 50g干酵母 1小匙奶油 30g◎内馅材料果酱 约100g ◎做法 将奶油从冰箱取出,置于室温软化备用。除了奶油外,所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。将面团取出,填入酥油再继续搅拌,直到面团揉出层薄膜。 取出面团放于大碗之中,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。 面团取出放在室温中退冰,将面团的空气压出,分割成7个,每个约80g,滚圆后,松弛15~20分。 【整形】 将面团压扁,包入1大匙果酱,收口捏紧,向下排入烤盘上,面包之间一定要有足够的间距,最后发酵至2倍大。 最后发酵完成的面包刷上葵花油,烤箱要事先预热,入炉用200℃/100℃,烤18~20分钟至熟即可。

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