司康，是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
为西式早点茶点。分咸甜两种，色金黄，味香，松软。
材料低筋面粉150g克thatnut蓝莓20克黄油50g克砂糖40克牛奶70ml
泡打粉1小勺盐少许刷表面的牛奶少许
面包机东菱dl-100
做法
做法
1材料准备好。
2低筋面粉泡打粉砂糖盐混合过筛，黄油室温下回软，切成小丁与面粉混合物混合。
3用手搓成像面包屑状。
4倒入牛奶。
5拌匀后加入蓝莓再揉匀。
6盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。
7从冰箱中取出后，分成12份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶。
8面包机调至12烘烤程序，中烧，30分钟，预热3分钟。
9将蓝莓司康胚放入面包机内桶，盖上盖子烘烤。
1030分钟程序完毕，再将面包机调至12烘烤程序，重烧，30分钟。
11用食物夹将司康翻个面，继续烘烤30分钟，中途可以翻面，上色更均匀些。
1230分钟程序完毕，用食物夹将烤好的司康取出，放在烤网上晾凉后，即可食用或放入
封密盒里贮存两天内食完。
小贴士
1揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时，才会有“外焦里嫩”的口感。
2将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4没有蓝莓干可以换成蔓越莓葡萄干等，也可以做原味司康。
5用面包机烘烤的司康尽量在两天内食完，因为面包机的温度较低，烘烤的时间就要延长，延长时间会造成司康的水份流失，建立司康两天内吃完，要不然会变硬。
6可分成更小的份量，这样可以缩短烘烤司康的时间。
7前30分钟我发现司康上色过浅，所以在后30分钟调为深烧，我用的是东菱dl-100面包机，要根据自己面包机的火力去控制烧色，才能烤制出上色均匀的司康。
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