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山楂肉干

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料: 猪瘦肉1000克。 山楂100克。菜油250克、香油15克、姜15克、葱25克、花椒3克、料酒20克、酱油10克、味精1克。白糖25克...

原料:      猪瘦肉1000克。 山楂100克。菜油250克香油15克姜15克葱25克花椒3克料酒20克酱油10克味精1克。白糖25克。特色:     肉干黄亮,甘香酥脆,略带酸味,并适宜脾虚食滞,高血压高脂肪等中老年人食用。操作:    将猪瘦肉去筋,洗净。山楂去杂质洗净,拍破。姜葱洗净,切成姜片葱节。用50克山楂加水适量,在火上烧沸后,下猪瘦肉共煮至六成熟,捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。用酱油姜葱料酒花椒将肉条拌匀腌约1小时,沥去水分,炒锅置火上,一将油烧热,投入肉条炸熟,呈黄色捞起,沥去油,将汆下的50克山檀略炸后,再将肉干倒入锅内,反复翻炒,微火焙干,放入香油味精白糖和匀起锅装盘即成。

 

   

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