设为首页 加入收藏

一日三餐|天天吃点啥 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做你的美食,食谱,菜谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 快乐厨房 > 食材加工 > 自制干豇豆

自制干豇豆

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:干豇豆原料:新鲜豇豆10斤、开水1大锅做法:1.先将豇豆摘洗干净。2.放入开水中煮至变色,约1分钟。3.然后捞出来,放入凉水中过凉,捞出沥干...

 

自制干豇豆

干豇豆原料

新鲜豇豆10斤开水1大锅

做法

1.先将豇豆摘洗干净。

2.放入开水中煮至变色,约1分钟。

3.然后捞出来,放入凉水中过凉,捞出沥干水分。

4.搭在衣服架上,挂在干燥通风阳光充足的地方进行晾晒。

5.2天后基本上已经干了。

6.一周后完全干透,然后用绳子扎起来,放在干燥密封的地方保存,注意防潮,如果晾的多,最好隔段时间拿出来通通风,食用前用温水泡开,与肉同炖,非常好吃。

自制干豇豆

怎样挑选好豇豆

1.观颜色。深绿色的豇豆又嫩又新鲜,偏黄色的一般都是老豇豆。

2.看外表。有伤有划痕或者有斑点的豇豆不宜选,口感不好。

3.听声音。鲜嫩的豇豆容易掰断,而且声音比较清脆,老豇豆不易掰断,而且声音发闷。

4.量长短。一般豇豆长约45厘米,稍短的可能是老豇豆。

5.看鼓豆。豇豆上有豆子的地方,鼓豆越小水分越充足,豇豆也越嫩。相反的,鼓豆越大,水分越少,豇豆越老。

注意事项

市面上出售的绿色的干豆角,一般都有添加剂,最好不要购买。

用鲜嫩豇豆晾晒好的干豆角,颜色发黑,易碎。

南方湿度较大,晾晒的时候要注意观察,如果总是晾不干,豆角表面变得比较湿滑,而且有酸味,就说明已经变质了,就终止扔掉吧。

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 自制红豆馅

    自制红豆馅

    原料:红小豆350克、清水470克、白糖适量做法:1.红豆洗净,用清水泡8小时以上,至红豆变软。2.然后沥干水分,把...[全文]

  • 自制椒盐

    自制椒盐

    原料:花椒、盐(花椒∶盐=2∶1)工具:料理机做法:1、准备好盐与花椒,如果喜欢麻味重,花椒可多放。把盐与花椒分别...[全文]

  • 草莓果酱

    草莓果酱

    草莓果酱制作过程:【约600g左右果酱量】 材料:新鲜草莓 1000g 细砂糖 250g 水饴 120g 新鲜柠檬 半个做法:1...[全文]

热门点击

美食图片