材料杏鲍菇瘦猪肉干贝植物油精盐生姜豆瓣酱
做法
1杏鲍菇洗净后切成丁。
2猪肉同样切成一厘米大小的丁，备用。
3把泡发的干贝用刀研成丝。
4锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香，倒入瘦肉丁
5小火翻炒至肉丁变色，变干。把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。
6细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
7倒入足够清水，大火煮开。
8洒入干贝丝，小火炖制30分钟。
9调入精盐，小火翻炒均匀即可。
凉面黄瓜胡萝卜咸菜丝，一勺香醇的肉酱......
小贴士
1杏鲍菇肉酱无须放过多的香料或调料，简单的做法反而更能突出肉酱的浓郁菇香。
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