九层皮

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　　九层皮不同颜色的米糕层层相叠，形成一道绚丽的风景，让人陶醉在艺术的美感之中，却也满足了舌尖对多种味觉的需求，先吃到抹茶特别的清香，再吃到南瓜的香甜。用糯米粉做的九层皮，吃起来很粘牙，很软糯，却颇有韧性。

　　《时节》里边用到了韭菜桅子花和蕃茄来调色，我更喜欢清甜的水果味道，用抹茶粉红色火龙果草莓南瓜和可可粉来调色。虽然颜色的鲜艳呈度比不上电视里，但也呈现出温柔儒雅的色调，感觉就像是在看一张古代的扇子一样。梅花看起来晶莹亮泽，那是因为在南瓜米糕温热的时候，表面擦上了糖粉，这种光泽可以一直保持很久！

　　梅花的枝干是用加入可可粉和巧克力酱的米糊制作而成，娇艳欲滴的花芯，则是用俺上次腌制的酒渍樱桃酱来装点。谁能想到，米糕也能做成这么美呢?虽然做起来是有些烦索，但操作难度并不大，很容易成功！

　　【九层糕】

　　白色米糊材料米粉172克牛奶242克白糖15克

　　绿色米糊材料米粉70克牛奶100克白糖10克抹茶粉4克

　　紫红米糊材料米粉40克牛奶65克红色火龙果肉60克

　　黄色米糊材料米粉130克牛奶110克蒸熟的南瓜泥100克

　　粉色米糊材料米粉50克牛奶60克草莓50克白糖10克

　　巧克力色米糊材料米粉86克牛奶121克白糖18克

　　巧克力酱25克可可粉8克

　　做法

　　1。先把白色米糊材料放在一个盆子里搅拌均匀。

　　2。6寸活底模底部放上一张油纸，四周抹玉米油。

　　3。倒入1/3量的白色米糊，入已烧开水的蒸锅里盖上盖中大火蒸10分钟。

　　4。巧克力色米糊材料放在一个盆子里搅拌均匀。

　　5。8寸模底部垫上油纸，倒入巧克力色米糊。 

　　6。入已烧开水的另一个苏泊尔大蒸锅，盖上盖蒸15分钟。蒸好取出晾凉。

　　7。绿色抹茶米糊材料放在一个盆子里，拌匀。

　　8。白色米糊蒸够10分钟后，倒入抹茶米糊，盖上盖再蒸10分钟。

　　9。黄色南瓜米糊材料一起拌匀放入搅拌机打成无颗粒状的糊。

　　10。抹茶米糊蒸够10分钟，倒入一半量的黄色南瓜米糊。

　　11。紫红色火龙果米糊材料一起拌匀，倒入搅拌机打成均匀的糊状。 

　　12。南瓜米糊蒸够10分钟后，再倒入1/3量的白色米糊，蒸够10分钟后，倒入火龙果米糊，再蒸10分钟。

　　13。粉色草莓米糊材料拌匀放入搅拌机搅拌成无颗粒。待火龙果米糊蒸够10分钟已凝固，倒入，再蒸10分钟至凝固。最后倒上余下的1/3白色米糊蒸20分钟即可起锅，放凉后脱模。余下的一半南瓜米糊再次倒入8寸模具蒸15分钟至熟，做梅花花瓣用。

　　14。巧克力色米糕片用刻刀刻出花枝的形状，放在米糕上。

　　15。桌上撒些糖粉，用小花模具在南瓜米糕片上压出梅花形状。

　　16。把梅花一个一个错落有致的放在花枝上。

　　17。摆放好的梅花用筷子在每个花心部分压一个窝，每个花心放上一个酒渍樱桃即成。 

　　18。做好的米糕可以直接吃，微甜，也可以切成小块，平底锅放入油，烧热后放入葱花和米糕花椒粉芝麻盐一起煎至两面金黄食用。

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