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苗家三色饭的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:【原料】 山兰糯米1500克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1500克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。【制作过程】 1、桑叶、...

苗家三色饭

【原料】

山兰糯米1500克桑叶500克红蓝藤叶500克黄姜1500克椰浆1罐白糖适量小山棕叶若干片。

【制作过程】

1桑叶红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时,至水分别着黑色和红色时捞出叶渣,色水待用,黄姜捣烂,挤液浆,加入温水500克,浸出黄色。

2山兰米淘净滤于水分,分成3等份,分别放进3种不同颜色的色液中,浸泡8小时,染上颜色为止,将米捞出滤干水分。

3三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸,约1.5小时至熟选取出,趁热将椰浆分成3等份,加入3种饭中控匀。

4取小山棕叶1片平铺盘中,取3种米饭各50克,分3面捏成金字塔形,饭中加入适量白糖,将棕叶顺势卷起,包住三色饭便成。 

【特点】

黄黑红三种天然颜色相映成趣,有药味甘香,饭团甜滑,形态美观,极具苗族风味色彩。

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