设为首页 加入收藏

一日三餐|天天吃点啥 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做你的美食,食谱,菜谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 东北风味 > 腊鱼炖粉条

腊鱼炖粉条

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:主料:腊鱼1块、红薯宽粉100g配料:姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个调料:老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许做法:1.红薯粉...

腊鱼炖粉条

主料腊鱼1块红薯宽粉100g

配料姜1小块蒜3瓣青葱1根尖椒1个小米椒3个

调料老抽1茶匙盐1/2茶匙胡椒粉少许

腊鱼炖粉条

做法

1.红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱姜蒜小米椒切碎,尖椒切片;

2.锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块;

3.小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱姜蒜小米椒和尖椒;

4.煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米;

腊鱼炖粉条

5.调入老抽,大火煮开;

6.继续煮5分钟,放入泡软的粉条;

7.盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐;

8.再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可。

腊鱼炖粉条

小贴士

1.红薯粉最好提前用热水浸泡,泡软之后再进行下面的操作,否则不易熟;

2.加入老抽是为了上色,如果不喜欢,可以换成生抽,味道更鲜;

3.这种宽粉比较韧,所以要煮久一点,如果用较细的粉条,要相应减少炖煮的时间,以免炖的太烂,影响口感;

4.老抽和腊鱼都含有盐分,所以要减少盐的用量。

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 雪里红炖豆腐

    雪里红炖豆腐

    材料:腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐(也可以用南豆腐代替) 做法:1.先把雪里红清洗干净,再用水浸泡一会儿,因...[全文]

  • 肥肠的做法

    肥肠的做法

    做法:1、清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸...[全文]

  • 汤骨酸菜

    汤骨酸菜

    提到酸菜,对于东北人来说有着特别的意义,在物质匮乏的年菜,这可是东北人过冬必备食品。  酸菜缸,咸蛋坛子...[全文]

热门点击

美食图片