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红烧舌鳎鱼的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法:1、鱼去鳞,去内脏,洗净2、用少许盐...

红烧舌鳎鱼的做法

原料舌鳎鱼2条蒜1只香葱2根白葡萄酒2大匙生抽2大匙老抽1小匙白糖4小匙盐少许

做法

1鱼去鳞,去内脏,洗净

2用少许盐腌制20分钟

3用厨房纸拭干鱼身表面的水分

46成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄

5倒入酒生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离

6大火收汁,撒香葱末起锅

tips

1改用葡萄酒增加海鱼的风味

2煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅

3判断鱼肉熟的程度,当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了

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