做法
１猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
２葱姜香菜胡萝卜切丝，白糖白醋生抽盐调汁；
３水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；
４锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；
５将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感；
６锅中留少许底油，放入葱姜香菜胡萝卜丝翻炒均匀；
７放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
锅包肉的做法
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:做法：１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；３、水淀粉加少许蛋清...
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