开花馒头自然裂开成4份，形似绽放的花朵。摆在盘中甚是美观好看。以水果或蔬菜装点，更是赏心悦目，让人未尝其味便已闻到了芬芳。馒头的发酵过程最是重要，面和的实，和的软，馒头便蓬松松软，柔软好吃。
原料普通面粉黑米面粉牛奶酵母泡打粉白糖
1 普通面粉和黑米面粉搅拌均匀;牛奶加温至30度左右稀释酵母泡打粉和白糖，然后和拌匀的面粉和成面团发酵。
2 发酵好的面团揉光滑。
3 切成均匀的小剂。
4 揉成圆的馒头坯。
5 揉光滑后把馒头坯的中心点往下竖立起来整理一下即可。
6 用刀在馒头上切出“十”字形，不用太深，也不能太浅，饧15分钟左右。
7 锅置大火蒸12—15分钟。
端出来~
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