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头菜包子

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:馅料原料:头菜、猪肉、干贝、小葱、姜面皮:面粉、酵母、水1、酵母用温水稀释,静置三分钟;2、添加面粉,一边添加,一边用筷子搅拌;3、揉成...

头菜包子

馅料原料头菜猪肉干贝小葱姜

面皮面粉酵母水

1酵母用温水稀释,静置三分钟;

2添加面粉,一边添加,一边用筷子搅拌;

3揉成面团,盖保鲜膜放温暖处饧发;

4头菜去掉外皮的老叶和根部,叶子掰开,入开水中烫一下;

5焯好的头菜迅速过凉水,挤干水分切碎备用;

6干贝提前用温水泡发至软,捏碎备用;

7猪肉切成小丁,用姜末和生抽提前腌制;

8头菜腌好的猪肉泡发好的干贝和葱花混合,添加油盐味精和酱油拌匀;

9饧发至两倍大小的面团取出,揉匀排气;

10分割成等大的面剂,擀成圆皮,包入馅料;

11包好的包子盖上盖布,继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状;

12下锅蒸制,开锅后继续蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟。

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