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豆渣小花卷

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:主料:普通面粉240g、豆渣1小碗配料:奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g做法:1.所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵;2.面团长...

豆渣小花卷

主料普通面粉240g豆渣1小碗

配料奶粉10g酵母粉5g细砂糖16g细盐4g

做法

1.所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵;

2.面团长至两倍大时,将面团取出排气重新揉圆,松弛10分钟;

豆渣小花卷

3.案板撒少许面粉,将面团揉成长条状;

4.用刀切成一个个小面剂;

5.将小面剂按扁,擀成一个个圆片状;

6.将五个面片一个压一个叠起来,保持中心线在一条直线上;

豆渣小花卷

7.将面片从下向上卷起;

8.从中间切开;

9.整形成为玫瑰花状;

10.将小花卷放入蒸屉,开水上锅,蒸15分左右即可。

豆渣小花卷

小贴士

1.由于豆渣中富含水分,所以不需另加水,如仍有干面粉剩余,可少许加水;

2.擀面片的手法与擀饺子皮类似,注意不需擀太薄;

3.叠加面片的片数越多,花瓣层数越多,可根据自己的喜欢或花卷的大小调整;

4.注意面片不要叠加过多,否则会难以整形。

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