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冰皮月饼(2)

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶165克,糖粉50克,色拉油20ml配料:抹茶粉红曲粉可可粉各适量馅料:豆沙馅适量另准...

冰皮月饼

冰皮配料糯米粉45克,粘米粉35克,澄面20克,牛奶165克,糖粉50克,色拉油20ml

配料抹茶粉红曲粉可可粉各适量

馅料豆沙馅适量

另准备糕粉适量50克模具做12个

冰皮月饼

做法

1在盆里倒入牛奶糖粉色拉油搅拌均匀。

2倒入混合过筛后的糯米粉粘米粉澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊

3搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸20分钟即可蒸熟。

4蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏1-2小时。

5冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑

冰皮月饼

6把冰皮分成4等份,三份分别配上抹茶粉红曲粉可可粉留一份原白不动,使劲的揉吧,直到颜色均匀有光泽,放保鲜膜上防粘便于操作。

冰皮月饼

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