制作乳酪糊
将奶油奶酪隔热水化软，加入糖搅拌均匀成膏状。加入一枚鸡蛋，混合均匀。加入淡奶油轻拌匀。
组合
1准备两个裱花袋，前端各装上直径为1cm的圆形裱花嘴，将月饼皮面糊乳酪糊分装进去备用。先将月饼皮
面糊挤满锡模底部，再将四壁挤满，中间为空。
2将乳酪糊挤进中空处约7分满，放上几粒蔓越干。再将月饼皮面糊挤在乳酪糊表面，用小刀轻拉将表面尽量抹平整，并用叉子叉出花纹。
3在月饼表面刷上蛋黄液。烤箱提前5分钟170度预热后，将放了锡模的烤盘放在中层，烤25-30
分钟。烤好后不要立刻开烤箱，需等炉内温度至与室温相同后再取出，24小时回油后口感更好。
小贴士
这款月饼烤的时候中间会有鼓起，也会有小许裂纹。烤好后不要取出，等凉后鼓起处会自然平复下去，月饼表面就会很平整了。
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