阿萨姆红茶是一种茶的名字，是从印度引进到台湾种植的大叶红茶，而且只有在台湾的日月潭周边才能买到，其他地方都买不到。买茶叶就变成我当下最急迫，最激动的事儿了。
【主料】
鸡蛋 8枚
【配料】
阿萨姆红茶 20g
姜片 2片
八角 2枚
花椒 10粒
桂皮 1根
香叶 2片
老抽 20ml
盐 15g
水 适量
【做法】
1锅中注入适量的水，加入配料大火煮开，转中小火盖着锅盖继续煮15分钟；
2将鸡蛋清洗干净，放入煮好的步骤1的卤汁中，转中火盖盖煮8分钟关火；
3将鸡蛋捞出来，用勺子敲碎蛋壳，再次扔到卤汁中；
4室温晾凉，鸡蛋连卤汁一起放入冰箱冷藏中，腌1天以上，食用是加点汤汁用微波炉加热即可。
【小贴士】
●鸡蛋不可以煮的时间太久，否则蛋黄会太干太老不够嫩。
●其它配料不可多不可少，口重的话盐可以略微再加一点。
●如果没有阿萨姆红茶，用其他红茶代替也可以。
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