材料
大鸡腿1-2只九层塔1碗
调料
麻油+植物油1大匙米酒10匙生抽3匙老抽2匙冰糖1小匙姜5片蒜瓣10瓣葱3根辣椒2-3根
做法
1准备材料。
2 将鸡腿切成块状，放入冷水锅中，待水煮开后捞出，再用清水冲洗干净。
3准备好麻油米酒酱油调味料。
4炒锅倒入麻油和植物油，放入辣椒葱白姜和蒜瓣炒出香味。
5倒入鸡块翻炒一会。
6加入米酒。
7加入酱油。
8再加入冰糖。
9盖上锅盖用小火焖煮。
10焖至快收汁的状态。
11加入九层塔。
12稍微翻拌一下后即可熄火。
小贴士
◎ 这道菜的主材料，可以用整鸡也可以用鸡腿，或者用鸡翅都可以。
◎ 全程不需要加水和盐，
◎ 这个菜里的米酒，如果有条件的话，可以使用台湾红标米酒，酒色澄清，香气四溢。是台湾非常有名的特产，也是家常必备的烹饪调味料。台湾米酒在台湾的销量非常大，具有独特的风味。如果手边没有台湾米酒，那么可以和我一样使用广东米酒来代替。
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