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香港特色美食----云吞面

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:云吞面是香港特色美食之一,也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 什么是云吞面呢?顾名思义云吞面就是云吞加面 根据查阅资料了解到...

香港特色美食----云吞面

云吞面是香港特色美食之一,也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。

什么是云吞面呢?顾名思义云吞面就是云吞加面

根据查阅资料了解到云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮鲜虾猪肉。

云吞面的制作方法大致如下

制作方法:

1首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。

2面其实也很重要。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好。

3把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来,再倒一点高汤入碗,再放入大地鱼干虾子虾壳猪骨大豆芽等,最后,把已煮熟的云吞盛碗即可。

4把面放入高汤中煮,2-3分钟后把面拿出来,把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可,建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。

提醒包馅料时紧记不要包太多馅料,因为煮云吞时云吞皮会爆开,还一定要把云吞皮包紧,因为不包紧煮时馅料会走出来。

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