食疗功效有所不同
中医认为，公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密耳聋精少精冷等症有很好的辅助疗效；母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力胃脘隐痛产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇年老体弱及久病体虚者食用。
除了做菜外，鸡肉还可以制成多种药膳，您不妨根据自己的需要选择食用
归参炖母鸡母鸡一只，当归党参各15克 ，调味品适量。将当归党参与葱姜黄酒精盐等调味品一起放入洗净的鸡腹内，放砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转文火炖至肉熟，冷却后即可食肉喝汤。此汤具有益气养血健脾补虚的作用，适合久病体衰少气懒言乏力自汗心悸失眠记忆力下降眼目昏花者食用。
鸡汁粥母鸡汤1000毫升，大米50克。将大米淘洗干净，鸡汤撇去表面浮油，同放锅中，武火烧沸后，转文火煮至粥熟即成，每日两次，作早晚餐食用。可滋气血，安五脏，适用于精血亏损肾气不足产后失养及“人流”后气血亏虚等患者食用。
鸡肉桂圆汤小公鸡1只，桂圆30克。将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢炖，以鸡肉熟烂为宜。加入精盐调味，当菜或点心食用。此汤具有温肾壮阳的作用，适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。如果症状较重，还可加入肉苁蓉12克。
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