【原材料和调味料】
【主要原材料】猪瘦肉五香豆腐干黄豆。
【配备原材料】西芹1小段胡萝卜1/2根。
【调味料】生姜葱段蒜瓣八角1个食盐1/2茶匙老抽1汤匙自制花椒水1勺清水1小碗。
【香干与黄豆的处理过程】
1.用刀把香干从中间一分为二切开。
2.再把每一半香干切成薄片或细丝。
3.黄豆用水提前浸泡，使黄豆吸收水分充分泡胀膨大。
4.泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里。
5.加入1/2茶匙食盐。
6.用筷子把食盐与香干黄豆搅拌均匀。
【焖干肉的炒制过程】
1.猪瘦肉用清水冲洗干净，用刀切成薄肉片或细丝。
2.炒锅里倒入适量食用油，放入1个八角烧至油热。
3.切好的肉片放入油锅中，用铲子翻炒。
4.葱段生姜蒜瓣分切切成末。
5.炒至肉片由红变成白色，把切好的葱姜蒜末放入锅中。
6.倒入1汤匙老抽。
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