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醪糟的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:醪糟的做法:1.将糯米用水淘洗干净,锅内加水煮半熟。2.用笊篱将米捞入竹筛内,控干水分。放入蒸笼,用旺火蒸至气圆后,火蒸约25-30分钟,蒸...

醪糟

醪糟的做法

1.将糯米用水淘洗干净,锅内加水煮半熟。

2.用笊篱将米捞入竹筛内,控干水分。放入蒸笼,用旺火蒸至气圆后,火蒸约25-30分钟,蒸熟。

3.将笼屉放木架上,仍用温水由上向下浇一遍,撒入米内搅拌均匀,装入瓷缸里,压实拍平,放在保温的房子里,用两条干净棉被盖在缸口上,并将缸的周围裹严。

4.冬季将其放在火炕上,或暖气或炉子附近,保持30℃恒温,使其发酵。几天后,有汁渗出,浓浓的酒味,即成醪糟醅。

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