?特 色: 蒜心碧绿爽脆，鱼片嫩滑鲜美，有浓郁的蒜香味。
?操 作:
1.将生鱼宰杀治净，片取生鱼肉斜切成2毫米厚的片，加入精盐少量拌匀；
2.蒜心择洗干净，切成长4厘米的段备用；
3.将香油味精胡椒粉湿淀粉调成芡汁；
4.用旺火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放入鱼片泡约1分钟至仅熟，用笊篱捞起；
5.余油倒出，炒锅放回炉上，倒入蒜心精盐，少量清水煸炒蒜心至熟，用碟盛起沥去水分；
6.炒锅洗净放回炉上，下油，放入姜蒜心鱼片，烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋油炒匀便成。
蒜心生鱼片
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:?特 色: 蒜心碧绿爽脆，鱼片嫩滑鲜美，有浓郁的蒜香味。 ?操 作: 1.将生鱼（黑鱼）宰杀治净，片取生鱼肉斜切成2毫米厚的片，加入精盐少...
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