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南乳扣肉的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料 :猪五花肉500克,荔甫芋头400克。调味料:白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。制法:1.五花肉刮净皮上...

南乳扣肉的做法

原料 猪五花肉500克,荔甫芋头400克。调味料白酒盐酱油。白糖南乳花生油 葱姜蒜鸡汤水淀粉。制法1.五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软,然后改成四毫米厚的大长片。2.芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱姜 蒜切成未。3.烧热花生油, 下葱姜蒜炒出味后。下入南乳稍炒,再放人五花肉炒片刻,然后下汤白洒盐酱油不宜大多白糖,待汤开后,移至小火烧烂。4.芋头片用花生油炸熟。5.把烧好的肉捞出,与芋头片相间码在碗里,倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。特 点 肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。           

  

     

 

 

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