6 将煎好的粉条蛋饼放在菜板上切成想要的形状搭配蓝莓酱食用即可。
小贴士
1粉条一定要选用地瓜粉条，这样的粉条弹性好，口感佳。2粉条需要提前半个小时用开水泡发，这样煎制时才会口感好出菜快，不建议用冷水泡发。3提前将胡萝卜丝和金针菇烫一下利于出菜快。4面粉不宜加入过多，能起到黏合作用即可，吸收掉里面的水分即可。5煎制时一定要控制住火候，不宜急火煎制，容易糊锅和造成不熟，小火煎制最好，适当的盖上锅盖煎制一会利于内外熟透。
这是一道比较考验厨艺的菜品，需要你平常有良好的大翻锅技巧才能完成，如果完不成整个翻锅的技巧，可以来个简单的，先把煎好一面的饼倒在盘子中，再反扣到锅中煎制也行，如果还是拿捏不准，建议你就可以像外婆一样把粉条切短一些，把饼煎制的小一些也就ok了！
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