材料羊肉面粉
孜然粉精盐植物油生姜大葱酱油酵母
做法
1羊肉切小丁，放入姜片，调入少许精盐酱油腌渍数小时。腌渍好的羊肉里调入大葱碎，倒入一汤匙的植物油，搅拌均匀。调入孜然粉，精盐拌匀备用。
2把酵母用清水冲化，倒入面盆里，把面粉搅成面碎。把面碎揉成软硬合适的面团放温暖处饧发。取出发好的面团，揉匀成软硬适中光滑的面团。
3把面团搓成长条，再切成半扎长的段，把面剂子擀成长方形的面皮。
挖上拌好的羊肉馅，摊匀。把没有摊肉馅一侧面皮折起来，压在有肉馅的面皮上，用手按压四边。
喜欢带点花边的话，可用小碗在面皮的周边压上浅浅的纹路。
4把做好火烧胚子饧20分钟。然后码在烤盘上放入烤箱。温度设定在200℃，时间在20分钟左右即可。如设定上下烘烤的话温度要设的低一些，时间在15分钟左右。
烘烤期间中间要把火烧翻动一次，防止烤糊。
小贴士
1羊肉放入孜然可减少膻腥气。
2烤箱烘烤的火烧外皮焦硬，喜欢软一些的可用饼铛或平底锅烙制。
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