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茄汁肉饼猪扒

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:主料:五花肉200克,番茄酱2汤匙,鸡蛋1个,面包糠适量配料:盐少量,生粉1.5汤匙做法:1:五花肉剁烂,加入盐少量,生粉1汤匙,1汤匙的清水,向一个方向...

茄汁肉饼猪扒

主料五花肉200克,番茄酱2汤匙,鸡蛋1个,面包糠适量

配料盐少量,生粉1.5汤匙

做法

1五花肉剁烂,加入盐少量,生粉1汤匙,1汤匙的清水,向一个方向充分搅拌,然后用保鲜袋分成2份,做成猪扒样圆形的肉饼,放进冰箱冷冻至成型后拿出;

2鸡蛋打散成蛋液,面包糠倒在碟子上;

3夹起肉饼先蘸上一层蛋液;

4蘸好蛋液,再蘸上一层面包糠;

茄汁肉饼猪扒

5平底锅烧热,刷一层薄油,把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄;

6翻面继续小火煎至金黄;

7用2汤匙的番茄酱,加半个汤匙的白糖,加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁;

8把茄汁淋在煎好的肉饼上,小火煮开,把肉饼翻一下,让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦!

茄汁肉饼猪扒

9装碟,肉饼猪扒夹进碟中,茄汁淋一些在肉饼上,剩下的倒在一边,吃的时候蘸着茄汁更好吃

10切块

茄汁肉饼猪扒

小贴士

1可以在肉里面加入冬菇玉米胡萝卜木耳等材料,让营养更丰富;

2每次可以多做几个,放在冰箱里冷冻,需要的时候拿出来室温解冻10分钟左右,就可以用;

3你可以只蘸蛋液也行,也可以等它解冻到比较软的时候,蘸上一层生粉或者面粉来煎;

4如果什么都不蘸的话,煎的过程会容易糊而且容易散开.

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