【红豆山药煲乌鸡】
材料
乌鸡 1/2只
红豆 1/4杯
红枣 6粒
山药 1段
姜 1块
绍兴酒 2大勺
盐 适量
做法
1乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。
2红豆和红枣用水冲洗干净。
3将乌鸡红豆红枣姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。
4山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。
5最后加盐调味即可。
乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤肌肉骨头和大部分内脏都是乌黑的。
乌鸡，自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的。可见，乌鸡的药用价值很高。
食用乌鸡可以提高生理机能延缓衰老强筋健骨。对防治骨质疏松缺铁性贫血症等有明显功效。
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