食材凤爪700克花生米100克
调料白醋20ml 料酒30ml 鲍汁25ml 生抽25ml 老抽适量冰糖30克大料1粒葱一小段儿姜3片洋葱四分之一蒜6瓣香叶2片儿
做法
1凤爪用温水冲洗干净减去指甲;
2切成小段儿;
3用清水清洗几次浸泡出血水;
4生花生米用温水泡1-2个小时;
5冷水中放上白醋,将凤爪倒入水中开大火;
6烧开后煮5分钟捞出,将煮凤爪的水倒掉。
7重新烧一锅水,水开后将凤爪再次煮2分钟,这次煮凤爪的汤不要倒掉;
8凤爪捞出备用;
9准备料酒30ml 鲍汁25ml 生抽25ml 老抽适量
10准备冰糖30克大料1粒葱一小段儿姜3片洋葱四分之一蒜6瓣香叶2片儿;
11砂锅烧热放入大料炒香;
12下入葱姜香叶洋葱蒜炒香;