材料剩米饭2碗，鸡蛋2个，香葱3根，红辣椒1个；
食用油1勺，盐适量；
酱汁生抽1勺，老抽1勺，香油少许；
做法
1 将米饭轻轻“捻”开，根据米饭的量按比例调好酱汁，香葱切花，鸡蛋打散，红椒切圈；
2 不粘炒锅放入1勺食用油，油热后淋入蛋液，用将木筷子分散开来，朝一个方向滑炒成小朵蛋花，变色成型后，加入葱花和红椒，略微翻炒，立即加入米饭，混合散炒后转中火使其均匀受热入味；
3 淋入酱汁，可摇动炒锅，转旺火将汁水均匀渗入米饭中，至香至熟，待其颗粒分明后，加上剩余的葱花，撒上适量的盐，混匀后即可食用了。
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