材料牛肉 50克三色彩椒各20克青豆20克玉米20克胡萝卜20克葱姜蒜末少许
做法
1 将牛肉切成小丁，将三色彩椒青豆玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许；
2 将黄色彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去黄椒内籽；
3 炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用；
4炒锅再次烧热，下入青豆玉米胡萝卜丁翻炒均匀，略加1点水，煮1-2分钟左右，下入彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀；
5 将炒好的牛肉蔬菜丁装入将黄色彩椒碗中，趁热食用即可；
小贴士
1 牛肉丁可提前浆制下，口感更嫩滑；
2 彩椒口感清甜不难吃，vc丰富，适合生吃；
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