材料南瓜一小块 咸蛋黄 3个 苦瓜一根 浸泡好的枸杞子数粒
调料黄油 盐 鸡精各少许
做法
1【图1-4】南瓜去皮洗净，切成片蒸熟备用。苦瓜去籽洗净，切成约0.5cm厚的圈圈，锅烧开水放入切好的苦瓜汆熟捞起，再放入冰水中冷却沥干水份备用。2【图5-7】蒸熟的南瓜和蒸熟的咸蛋黄混合一起捣碎成南瓜泥。
3【图8-10】取炒锅放入少许黄油融化，把南瓜泥倒入锅中翻炒，中间放入少许盐和鸡精，一直炒至南瓜泥蒸发水份离火即可。
4【图11-12】取苦瓜圈摆盘，再把炒好的南瓜泥填满南瓜圈，上面放入浸泡过的枸杞子装饰即可。
小贴士
1材料中的南瓜泥馅料比较多，如果只做一根苦瓜的话，南瓜和咸蛋黄减量。
2如果口味清淡的人，也可以忽略加盐， 因为咸蛋黄有咸味。
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