原料土豆，虾仁，面包糠，鸡蛋，盐，淀粉，胡椒粉，姜粉，油
做法
1土豆去皮，用微波炉高火微熟，装在保鲜袋里，擀成细细的泥。
2虾仁剁成泥，里面加少许盐胡椒粉姜粉调匀。
3取部分土豆泥，用保鲜膜包裹，压成长方形的片。
4取适量虾泥，整理成长条，放在土豆泥一侧。
5外包保鲜膜，用土豆泥包着虾泥卷起，两边开口封死。
6所有土豆虾卷卷好后放在盘中。
7在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。
8鸡蛋打散，把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下。
9然后再放到馒头渣里滚一滚，使表面粘满馒头渣。
10锅中油烧至四五成热时，放入土豆虾卷，小火炸至金黄即可。
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