茄汁肉酱意大利面-一日三餐|天天吃点啥 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网

茄汁肉酱意大利面

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:材料：茄子 .1根意大利面 .2人份萝勒(或是九层塔) .适量起司粉 .适量茄汁肉酱材料： (此份量约可做3~4人份)绞肉 .300g (用牛肉...

茄汁肉酱意大利面

材料茄子 .1根意大利面 .2人份萝勒 .适量起司粉 .适量茄汁肉酱材料绞肉 .300g 洋葱 .1个蒜头 .3瓣罐头蕃茄 .1罐干燥的basil .1小匙调味用料蕃茄糊 .2大匙高汤 .200~300ml 月桂叶 .2片黑胡椒粉 .适量盐 .适量糖 .1大匙做法熬煮茄汁肉酱1.洋葱切丁蒜头切碎罐头蕃茄切小块 2.先将蒜头干燥的basil爆香3.蒜头爆香后，加入洋葱丁翻炒4.再放入绞肉5.等绞肉炒到变色，再放入罐头蕃茄所有调味用料6.煮滚后转小火续煮15~20 分钟贴心建议1.制作好的茄汁肉酱，若能放置一夜再吃，风味更佳

2.茄汁肉酱可以一次多做一些，冷却后分装一次吃的份量放至冷冻库保存，下次要用时，拿出来解冻，马上就有好吃的意大利面啦

烹煮意大利面1.茄子切细条状后放入加了盐与醋的水，净泡约几十秒以捞起茄子，用纸巾擦干水份，再放入锅中煎到表面微焦2.处理茄子的同时，取另一深锅，加适量水，大火煮滚. 放入意大利面高汤块与一大匙橄榄油，煮至面心吃起来还有一点硬的程度,捞起沥干水份再加入橄榄油拌匀3.面煮好刚好茄子也煎好了接着把茄汁肉酱放入煮滚, 再放入萝勒与意大利面拌匀，熄火盛盘，洒上起司粉，即完成贴心建议1.也可以再变化成海鲜茄汁意大利面比如: 先用橄榄油爆香蒜片辣椒，再先放入虾墨鱼蛤蜊之类的海鲜再加点白酒去腥提味，最后加入蕃茄肉酱与煮熟的意大利面，翻炒均匀起锅前洒入萝勒，即可盛盘2.意大利面要煮得好吃，可在煮面时要加点盐油，还有几点要注意第一就是煮面水的份量一定要够，所以锅子尽量选择深锅第二就是火力要维持大火，即使面条放下去，温度也不会降低第三要注意的是，不可以加冷水，这样做也是避免温度下降喔3.想偷懒的朋友可以直接购买市售的意大利面酱，然后回家自己再做加工比如先热油锅，炒香洋葱丁蒜头碎与牛绞肉，再把市售的拌意大利面酱加入就是一道简单方便又有自己独特味道的茄汁肉酱